La reinterpretazione contemporanea di una metodologia di vinificazione che affonda le radici nell’Ottocento.
Frutto di una vinificazione in due momenti diversi: a un vino fruttato viene aggiunto un mosto proveniente da uve selezionate sovramaturate in campo, conferendo una struttura piacevole, ricca di residui zuccherini e dal carattere unico.