Vermentino è un vitigno capace di dare ottimi risultati in zone costiere, in terre assolate, proprio come la Maremma. Tanto che questo vino interpreta perfettamente il territorio da cui proviene.

Le uve sono le prime ad essere raccolte tra la fin di agosto e le prime settimane di settembre. La giacitura è collinare, a 150 metri sul livello del mare. Una volta raccolte le uve vengono lasciate per 12 ore ad una temperatura di 8°C a contatto con le bucce in modo da mantenere gli aromi primari. Segue la fermentazione in acciaio a 15°, che dura mediamente tre settimane.

Il colore è giallo paglierino con lievi riflessi dorati, ha un profumo fruttato molto intenso che ricorda frutta estiva matura. Al palato si evidenzia una nota aromatica importante unita ad una piacevole persistenza. E’ un vino intenso e generoso, di grande struttura. Nel complesso si presenta come un vino fresco, con una nota acida presente anche se non eccessiva.

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